TAHİNLİ KATMER

Tahinli katmer, tamamen doğal olarak hazırlanır ve hiçbir katkı maddesi içermez. İncecik
açılan hamurunun arasında yayılan yoğun tahin, geleneksel ustalıkla buluşarak ortaya bu
eşsiz lezzeti çıkarır. Taptaze ve doğal ürünlerle her gun yeniden uretilen bu katmer, her
zaman en iyi haliyle sofralarınıza ulaşır.

TARİFİ:
1- Süt ile maya tel çırpıcı ile iyice çırpılır 5 dakika beklenir. Sonra sıvı yağ ve bir miktar un son olarak da tuz konup
azar azar un ilave ederek iyice yo
ederek iyice yoğuruyoruz ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
2-Hamurumuz mayalanırken 1 tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Ocağın altını kapatıp tahini koyuyoruz ve iyice
karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
3-Hamurumuz mayalanınca bezelere ayırıyoruz portakal büyüklüğünde benimki 6 beze oldu bezenin birini yaklaşık
ivarlak orta boy cay tepsis
yuvarlak orta boy çay tepsisi büyüklüğünde açıp (ince olsun) içine yaklaşık 3 yemek kaşığı dolusu tahin sürüyoruz.
4-Her yerine eşit gelecek şekilde ve hamurun ortasından delik açıp geriye doğru kıvırıyoruz. Şekilde gösterdim ve
4-Her yerine eşit gelecek şekilde ve ha
yuvarlak olacak şekilde doluyoruz.
5-Bezelerin hepsini bu şekilde yapıyoruz. Sonra tezgahı unlayıp yaptığımız yuvarlak tahinli bezeyi önce elimizle
bastırıv
bastiriyoruz.
6-Sonra oklava ile yavaşça açıyoruz yemek tabağı büyüklüğünde ve yapışmaz bir tavada orta ateşte alt üst sürekli
cevirip pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun yumuşacık tel tel oluyor